123社区
 首页 > 厨艺心得 > 正文

烹调时加蛋白或粟粉可使肉质嫩滑

评论:0 来源:不详 作者:佚名
    由于肉类的纤维凹凸不平,如加了油、蛋白或粟粉,就可使凹凸空隙填平,烹调时肉类受热自会均匀,肉就显得嫩滑了。
(HaoChi123.com)
发表评论:
 匿名
复制本页地址 Email给朋友 收藏本页 
 贴士导航
 精华贴士
 相关贴士
·耐热玻璃可抵御高温,却不敌撞击
·自制咸柠檬,用作蒸鱼煲汤味道好
·何谓耐热温差?即承受的温度变化
·老黄瓜连皮带囊煲汤可增清热功效
·现代餐饮管理应重视厨房卫生B
·炒菜时,热锅才下油,勿过早放盐
·问:猪血粥之猪血为什么会发韧?
·问:煮蛋花汤如何能令蛋花漂亮?
·怎样蒸猪肉
·怎样蒸牛肉
 相关信息