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凉冻绿豆肘做法及步骤

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　评论：1　来源：转自互联网　作者：未知

·原　　料:

猪肘子1个(1～2公斤)，绿豆0.5～1公斤。(HaoChi123.com)

·特　　色:

特别是夏天食后清心凉爽，香味宜人。(HaoChi123.com)

·操　　作:

(1)把猪肘刮洗干净。把绿豆淘洗干净。

(2)用沙锅盛上清水2公斤放旺火上烧开，加入白矾、绿豆和肘子，用文火慢慢煮，待肘子快熟时捞出。

(3)把将熟的肘子(皮向下)放在碗里，把葱、姜、盐等放在上面，再倒入捞出绿豆的原汤，上笼屉用旺火蒸烂，拣去葱、姜，滗去原汤。

(4)撇掉原汤上的浮油，过箩后，再倒回盛肘子的碗里，然后把它晾凉。

(5)把凉肘子连汤放入电冰箱，待凝冻后取出，切成薄片，摆在盘内即可上桌吃。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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·食友点评:

1楼 123网友 发表于 2006-6-16 22:45:00

　　虾油是什么？是香油吗？

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凉冻绿豆肘 做法及步骤