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凉拌鱼腥草[图] 做法及步骤

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　评论：2　来源：CCTV.com　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

鱼腥草。
盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒。(HaoChi123.com)

·特　　色:

酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；

2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。

贴士：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鱼腥草 - 又名折耳根、岑草、蕺儿菜、折耳菜、紫蕺、侧耳根、野花麦、九节莲、肺形草、臭菜、臭腥草。鱼腥草为三白草科蕺菜的嫩茎叶...【所有鱼腥草菜谱】

·所属菜系:

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·试试这些:

·食友点评:

2楼 123网友 发表于 2008-8-13 0:16:00

　　嫩叶效果更好，可以用小米椒代替干椒，这样更清爽

1楼 123网友 发表于 2008-6-5 20:49:00

　　拌侧耳根很好吃

共有点评2篇　查看所有点评

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