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| ·原 料: |
生净嫩兔肉200克。
蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克）。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽淡红，肉质纤细鲜嫩，葱油香味扑鼻。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀，大葱切丝待用。把酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约88℃）时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺。锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
兔肉 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
1楼 大雨落幽燕 发表于 2007-7-3 10:56:00  | | 我要看图片 | | |
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评论：1 来源：转自互联网 作者：未知