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孜然羊肉[图] 做法及步骤

分数：

　评论：5　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

羊肉(后腿)300克。
香菜30克料酒30克盐1克味精3克辣椒粉10克孜然15克大葱20克姜20克植物油80克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将羊肉顶刀（刀与肉的纤维方向成90度角）切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片；

2.葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下；

3.孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀；

4.将香菜叶洗净放在碗中；

5.将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀，再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉；

6.炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开；

7.待原料出水较多，油温下降时取出；

8.油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出；

9.加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

羊肉 - 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇...【所有羊肉菜谱】

·所属菜系:

西北菜 - 陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代，...【所有西北菜】

·试试这些:

·食友点评:

5楼 123网友 发表于 2008-8-8 18:05:00

　　说的不详细，羊肉复炸到什么火候

4楼 123网友 发表于 2008-8-1 16:28:00

　　我试试！

3楼 1234 发表于 2008-6-9 16:37:00

　　看起来不错但不知口感如何

2楼 123网友 发表于 2008-2-6 14:57:00

　　好!超级好!

1楼 123网友 发表于 2006-9-28 21:41:00

　　汤？什么汤啊？

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