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咸蛋黄炒南瓜[图] 做法及步骤

分数：

　评论：6　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。

3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。

4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

贴士：南瓜片刚刚呈现熟的颜色再翻炒2分钟就可以起锅了，此时南瓜脆嫩又有形有款。蛋黄的薄“沙”一裹，那样子最见得人了。盐、味精等佐料都不用放，自然鲜味。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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·食友点评:

6楼文儿发表于 2008-9-4 11:33:00

　　我刚做好！可是做的不好看！

5楼 123网友 发表于 2008-8-5 1:36:00

　　这道菜做过，不成功！不过我在饭店吃过很好吃哦！

4楼 123网友 发表于 2008-7-23 18:15:00

　　明明材料里有盐和料酒，怎么操作时都用不着了？

3楼 123网友 发表于 2008-7-4 12:41:00

　　这个菜是偶的最爱了，可是他一直做不好，这就打印回去学着做！

2楼 123网友 发表于 2008-6-27 14:51:00

　　这个菜有试做过,可能咸蛋不够好,感觉还不错

1楼 123网友 发表于 2005-5-18 22:36:00

　　不做评论！

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