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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
玉米粉150克，核桃仁50克，鸡蛋（5个）250克，白糖250克，荸荠5个，蜜樱桃20克，猪油200克，蜜枣15克，蜜瓜圆15克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 香甜滑嫩，油而不腻，色鲜形美。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、核桃仁用沸水烫泡，去皮，炸酥，荸荠洗净去皮，然后与圆蜜瓜、蜜枣分别剁成黄豆大的颗粒，装入大碗内，再加清水调匀成浆汁。 2、炒锅置中火上，放油100克烧至三成热，放入玉米粉炒至水气散失出香味时，倒入调匀的浆汁，推搅均匀至浓稠，加油100克，继续推炒至锅内呈“鱼子蛋”出油时，放入白糖，炒至溶化，起锅装盘，盖上蛋泡再安放上蜜樱桃即成。
贴士：
1、炒玉米粉时，火力宜小，不能炒焦，出香味时，倒入浆汁。玉米粉也可以加入浆汁中一起入锅炒至成菜。 2、掌握好炒桃泥的用水量，不能过多。 3、搅蛋泡时，用力顺着一个方向搅动。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
核桃 -
又名核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、万岁子、长寿果。
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
1楼 小花花 发表于 2008-8-11 10:51:00  | | 做的不好 | | |
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![雪花桃泥[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic5076.jpg)
