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| ·原 料: |
生猪血1公斤，肠皮300克。
白肉汤500克，香菜20克，胡椒粉2克，花椒5克，盐30克，味精适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 颜色紫红，质地鲜嫩，汤醇鲜美，北国风味。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
(1) 用铜箩筛过得的生猪血，放入盆里。把白内汤烧热后，加入胡椒粉、花椒、盐、味精等搅 拌均匀后，晾凉。 (2) 用铜箩把汤滤入猪血内加入香菜(洗净切成末)搅拌均匀后，灌入洗干净的肠皮内，用线绳绑扎好，放入清水锅内，用旺火烧开后，移入文火上再煮15分钟左右，取出后解除线绳，用凉水浸泡凉。 (3) 把凉血肠切成5～6毫米厚的薄片，用开水煮热捞出后，在炒勺里加入适量的肉汤，在旺火上烧开以后，再放入血肠片稍微煮煮，连汤一起盛入碗内即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪血 -
又名液体肉、血豆腐、血花。
猪血性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质...【所有猪血菜谱】
肥肠 -
又名猪大肠、猪肠。
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为...【所有肥肠菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
东北菜 - 松辽风味，包括辽宁、吉林和黑龙江三省地方风味，或称东北风味。
辽宁省地处我国东北南部，南端为辽东半岛，西南海岸线漫长，...【所有东北菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
| 2楼 阿发 发表于 2008-4-19 10:27:00 | | 看不见不知到你的菜是什么样 | | | 1楼 123网友 发表于 2008-3-30 13:48:00 | | 好想吃呀 | | |
| | 共有点评2篇 查看所有点评 |
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评论：2 来源：转自互联网 作者：未知