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醋溜尖椒土豆丝[图] 做法及步骤

分数: 评论:46 来源:转自互联网 作者:未知
·图  片:
醋溜尖椒土豆丝[图]菜谱的做法图片
   
·原  料: 大土豆一个,胡萝卜1/3根,尖椒2只,干红辣椒2只,花椒7、8粒,盐1茶匙,白砂1茶匙,香醋1汤匙,鸡精适量,油适量。(HaoChi123.com)
·特  色:口感清爽、脆口,不油腻。(HaoChi123.com)
·操  作: 1、土豆、胡萝卜洗净切丝,之后用清水多冲洗几次,以洗去土豆中的淀粉,接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡,炒前捞出沥干水分(用水冲洗,是为了洗去土豆里的淀粉,防止土豆发黑,泡在盐水中是为了让土豆不变色,炒制后更脆脆)。
 
2、尖椒洗净去籽,切成洗丝;干红辣椒切成小段。
 
3、大火加热锅中的油,放花椒、干红辣椒段炸出微烟,将沥干水分的土豆丝入锅爆炒,依次调入香醋、盐及白砂糖。
 
4、1分钟后入尖椒丝,不断翻炒约2分钟,调入鸡精炒匀,即可装盘。(HaoChi123.com)
·营养价值: 土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。 茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。块茎可供...【所有土豆菜谱
辣椒 - 又名尖椒、海椒。 辣椒是一种茄科辣椒属植物,为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟後变成鲜...【所有辣椒菜谱
·所属菜系: 家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,形成了东南...【所有家常菜谱
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·食友点评:
46楼 翻江倒海 发表于 2008-10-4 20:04:00 
  从表面看还行,但红辣椒炒糊了.
45楼 123网友 发表于 2008-9-30 9:58:00 
  看着还不错···晚上试试看··嘿嘿
44楼 一起开心 发表于 2008-9-23 20:45:00 
  不错
43楼 joe 发表于 2008-9-23 17:08:00 
  这道菜主要考验的是刀工.......
42楼 小小 发表于 2008-9-17 16:09:00 
  这道菜也是我的拿菜,但要注意醋不能放得太早,太早土豆丝就不熟了,要在土豆丝刚熟的时候,放醋也是为了土豆丝脆.
41楼 火玫瑰 发表于 2008-9-16 21:11:00 
  我觉得还可以,又不难制作。
40楼 吖头 发表于 2008-9-8 16:04:00 
  我不会炒菜,但是我很会尝味道。我想这道菜如果加点爆辣,肯定会好。
39楼 馋鼠 发表于 2008-8-30 8:16:00 
  我还没去试烧就觉的这菜肯定很好吃了,(*^__^*) 嘻嘻……
38楼 湃湃 发表于 2008-7-15 10:24:00 
  我也想学
37楼 暖暖 发表于 2008-6-16 17:23:00 
  不错,我平常吃的是醋溜土豆丝,我是个爱吃的女孩,所以有一点 点胖!
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