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莲藕排骨汤[多图] 做法及步骤

分数: 评论:44 来源:转自互联网 作者:未知
   
·原  料: 1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。
2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。
3、老姜一切,用刀拍破。
4、花椒约二十粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
(HaoChi123.com)
·操  作: 1、这就是红花藕,边沿有九个孔对吧?这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。


2、先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。


3、沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。

(HaoChi123.com)
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- 又名莲藕、连菜、菡萏、芙蕖。 藕是莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春...【所有藕菜谱
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·食友点评:
44楼 123网友 发表于 2008-8-15 16:25:00 
  要让藕、山药在煮时不变色,最好先焯一下水,再过一下凉,这样就不容易变色了!
43楼 123网友 发表于 2008-7-4 13:32:00 
  好想吃 呵呵
42楼 2楼 发表于 2008-4-23 15:46:00 
  谁能告诉我用料酒的汤乙肝病人能喝吗?
41楼 123网友 发表于 2008-4-17 14:31:00 
  看到就想吃呀.等我有时间也做做.好一饱口福
40楼 123网友 发表于 2008-4-12 15:44:00 
  先把藕切开在凉水里泡一会,再下锅就不会黑了
39楼 123网友 发表于 2008-2-12 12:19:00 
  不错,有价值
38楼 123网友 发表于 2008-2-8 23:01:00 
  我用的也是红花藕,为什么每次炖出的汤藕都是黑紫色,我觉得和锅应该没关系哦,因为我试过了很多种的,是不是藕在下锅之前怎么处理了,有谁知道吗?能告诉大家吗?
37楼 发表于 2008-1-28 18:57:00 
  想吃!很想吃!
36楼 123网友 发表于 2007-12-9 23:08:00 
  好吃,不错!
35楼 123网友 发表于 2007-12-7 12:14:00 
  老爸做了一次不好吃而且全家都说以后不要做了
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