美食菜谱
   
 首页 > 菜谱 > 家常菜谱 > 正文

糖醋里脊[多图] 做法及步骤

分数: 评论:146 来源:天涯社区 作者:花绽放
   
·原  料: 猪里脊肉半斤,鸡蛋一个(蛋小就两个),葱四、五棵,姜一小块,蒜三、四瓣,黄酒两大匙,淀粉约一两五,白糖一大匙,醋三大匙,老抽两匙,盐、味精适量。
(HaoChi123.com)
·操  作: 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条,在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味,将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁,葱切碎,姜、蒜切末。


2、锅置火上放油大火烧至六成热时,将肉条与全蛋淀粉糊拌匀,逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。


3、锅内油温回升到七成热时,再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。


4、锅内的油盛出时,留底油烧至五成热,放入姜末、蒜末炒出香味,再放入葱碎,加约三汤匙水。


5、加约三汤匙水,烧沸后烹入碗里兑的芡汁。


6、收汁后淋在肉条上即成。

(HaoChi123.com)
·营养价值: 里脊 - 猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉...【所有里脊菜谱
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物...【所有鸡蛋菜谱
·所属菜系: 家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,形成了东南...【所有家常菜谱
·试试这些:
·烩里脊丝豌豆
·济南炒里脊丝
·滑炒里脊丝蕨菜
·熘玉环里脊卷
·道袍肉糕
·软炸玉翠里脊卷
·麻仁金钱里脊
·京包里脊
·白酥里脊
·脆炸里脊卷
·食友点评:
146楼 飞翔 发表于 2008-9-6 20:55:00 
  老抽放多了哈。影响色鲜
145楼 123网友 发表于 2008-8-22 15:59:00 
  颜色不太好看,没有饭店的色,香和味就不知道了
144楼 123网友 发表于 2008-8-16 21:47:00 
  好极了 明天就试一下
143楼 发表于 2008-7-31 10:55:00 
  好香的里脊肉呀,色香味美具全.
142楼 123网友 发表于 2008-6-8 0:11:00 
  有点黑,色不好,应该继续研究!
141楼 123网友 发表于 2008-6-1 16:30:00 
  好哦好哦,正发愁哦
140楼 maomaochong 发表于 2008-5-21 19:22:00 
  刚按此方法做了,糖放的少了,有点酸,还有最后一歩要少多放点水,不容易糊!
139楼 123网友 发表于 2008-5-16 21:48:00 
  明天试试,得多放点糖!
138楼 123网友 发表于 2008-5-15 21:16:00 
  应该放番茄酱 色好 味更好
137楼 梦友 发表于 2008-5-14 15:20:00 
  很一般,如果放一勺糖两勺醋的话会很酸。所以不合理。加一些番茄酱是不是颜色会更好。
共有点评146篇 查看所有点评
请您评分: 不评分 1-很差 2-不好 3-普通 4-不错 5-很好
您的昵称:  匿名
您的评论:
 菜谱分类
 相关信息
 推荐菜谱
 精华贴士
 相关信息