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酸辣肘子[图] 做法及步骤

分数：

　评论：19　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。(HaoChi123.com)

·特　　色:

酸香微辣，肥而不腻，口味醇和。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、猪肘子烫毛煮八成熟；

2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；

3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；

4、锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；

5、面上撒上芝麻、葱花即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

猪肘 - 又名猪肘、蹄膀。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的...【所有猪肘菜谱】

·所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】

·试试这些:

·蹄膀虎皮蛋[多图]

·姜豉

·糊肘

·食友点评:

19楼 123网友 发表于 2008-8-30 15:14:00

　　菜太乱了！

18楼 123网友 发表于 2008-8-5 19:59:00

　　看不明白说的不够详细

17楼 cx 发表于 2008-7-31 22:02:00

　　好很好

16楼宋力发表于 2008-6-29 23:26:00

　　家常做法，我觉得卤熟之后，不在闷了，那样会乱的，蒸能保持原形，炸之前应先上糖色，

15楼阿文发表于 2008-6-20 3:06:00

　　写都没写清楚正如14楼说的没上色炸的成金黄色吗

14楼 123网友 发表于 2008-1-6 23:27:00

　　肘子没上色能炸成金黄色吗？

13楼 123网友 发表于 2007-12-8 11:19:00

　　我说不好

12楼 123网友 发表于 2007-10-10 15:15:00

　　还可以哦

11楼 123网友 发表于 2007-6-25 22:20:00

　　没什么看头哦。。。只是味道不知道怎么样哦。。

10楼 123网友 发表于 2007-4-6 23:57:00

　　我看只有一般。颜色太差，要是大酒店就上不了档次。

共有点评19篇　查看所有点评

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