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全家福 做法及步骤

分数: 评论:17 来源:转自互联网 作者:未知
   
·原  料: 水发海参50克,水发鱿鱼50克,虾仁50克,香菇50克,猪肉馅50克,将油15克,料酒10克,姜10克,白糖4克,味精2克,盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。(HaoChi123.com)
·操  作: 1、海参净膛,切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后,炸成小丸子。 

2、海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。 

3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味,放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤,下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒,投入香菇颠炒,水淀粉勾芡,淋香油即可。装盘时亦可将各种原料分别码放。(HaoChi123.com)

·营养价值: 海参 - 又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。 海参是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是...【所有海参菜谱
鱿鱼 - 又名枪乌贼、柔鱼、竹快子、小管仔。 鱿鱼,虽然习惯上称它们为鱼,其实它并不是鱼,而是生活在海洋中的软体动物。在分类学...【所有鱿鱼菜谱
虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾,南美蓝对虾)、明虾、基围虾、琵琶虾、龙...【所有虾肉菜谱
·所属菜系: 湘菜 - 潇湘风味,以湖南菜为代表,简称“湘菜”,是我国八大菜系之一。湖南省,位于中南地区,长江中游南岸。这里气候温暖,雨量充...【所有湘菜
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·食友点评:
17楼 123网友 发表于 2008-5-12 21:51:00 
  是什么东西都不知道 还说是全家福
16楼 123网友 发表于 2008-1-29 22:12:00 
  不是这样做的
15楼 123网友 发表于 2007-8-22 0:28:00 
  下面12/13/14楼说的没错,乱搞
14楼 123网友 发表于 2007-8-21 14:04:00 
  所谓的全家福就是大杂烩    ...........
13楼 123网友 发表于 2007-7-18 0:32:00 
  你在乱搞
12楼 大城小厨 发表于 2007-7-16 13:57:00 
  懂不懂湘菜拉 你的全家福都是海鲜拉有违湘菜的配法
11楼 123网友 发表于 2007-6-21 4:36:00 
  我现在创了个厨师群啊 有愿者加39502437
10楼 123网友 发表于 2007-5-19 23:53:00 
  图片怎么没?名字好听。
9楼 123网友 发表于 2007-5-12 13:49:00 
  不怎样嘛
8楼 123网友 发表于 2007-3-6 22:37:00 
  呵呵。。。。。。这好象不是全家福哦配料这么少。我店的是鱼丸肉丸鸡水发鱿鱼燕饺肚片蛋饺火腿请问这些配料对吗?
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