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连锅羊肉[图] 做法及步骤

分数：

　评论：9　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

羊腿肉500克，酒、酱油各2大茶匙，猪肉皮300克，白萝卜条，糖1茶匙，上汤10杯，葱2条，胡椒粉1／2小匙，姜3片，菠菜(或荷篙)200克，大蒜头5粒，豆腐(2寸见方)1块，八角2粒，香菜、葱茸各2大匙。(HaoChi123.com)

·操　　作:

①购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块，放在锅中加水煮30分钟至熟取出。

②另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒，并再煮30分钟(小火)。

③取出羊肉，待稍凉之后，切成1厘米厚的大片，锅内之汤汁则过滤一次，佐料全部不要。

④取一只浅底小汤锅，底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面，注入烧滚的汤汁(即第三项)移到餐桌火炉上点燃炉火(酒精小炉)，使其再度沸滚，打开锅盖，洒下葱茸、香菜即可食用。(HaoChi123.com)

·营养价值:

羊肉 - 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇...【所有羊肉菜谱】

·所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】

·试试这些:

·食友点评:

9楼 123网友 发表于 2008-8-21 19:51:00

　　吐拉~~

8楼 学艺不精 发表于 2008-7-19 21:37:00

　　豆瓣红油还有许多的酱都是红色啊，不一定要放辣妹子散

7楼 123网友 发表于 2008-4-21 15:33:00

　　看不清楚

6楼 123网友 发表于 2008-2-18 22:51:00

　　颜色怎么会是红色的呢?? 你说你没放别的辣妹子有没有放???

5楼 123网友 发表于 2008-1-30 2:39:00

　　还可以啊我也要学做做看

4楼 123网友 发表于 2006-12-13 13:31:00

　　湘菜作法。程序OK，可根据口味适当再调味吧。

3楼 123网友 发表于 2006-11-28 20:15:00

　　是不是太清淡点了啊.

2楼 123网友 发表于 2006-11-22 11:26:00

　　羊肉不能切吧

1楼 123网友 发表于 2006-11-16 21:11:00

　　看起来有食欲

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