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全州拌饭[图] 做法及步骤

分数：

　评论：20　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐青脯凉粉50g﹐松子1大勺﹐麦芽辣椒酱5大勺﹐拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5个)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5杯。(HaoChi123.com)

·特　　色:

是色味华丽的全罗道乡土饮食。(HaoChi123.com)

·操　　作:

(1)把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。

(2)把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。

(3)牛肉切成丝﹐并以佐料酱拌成生肉丝。

(4)清脯凉粉切成条﹐鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋并切成丝。

(5)把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐麦芽辣椒酱另放在小碗里。

(6)拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时﹐先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右﹐再添加4-5杯水﹐并以盐调味﹐最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。

贴士：应该以熬牛头的汤做饭﹐但因牛头太贵可以用牛骨排汤做饭。黄豆芽是用从林室(地名﹐音译)出产的鼠眼豆和很好的水泡成的﹐即使煮长时间质感也很好。(HaoChi123.com)

·营养价值:

大米 - 又名稻米。稻米由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐...【所有大米菜谱】
牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的...【所有牛肉菜谱】

·所属菜系:

韩国料理 - 韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，但口味非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是，韩国料理比较清淡，少油腻，而...【所有韩国料理】

·试试这些:

·食友点评:

20楼 123网友 发表于 2008-5-17 16:41:00

　　用石锅做就好了

19楼 123网友 发表于 2008-4-12 2:22:00

　　额~~我饿了

18楼 123网友 发表于 2007-12-2 17:56:00

　　韩菜美味呀

17楼 123网友 发表于 2007-11-14 11:24:00

　　加油加油啊

16楼 123网友 发表于 2007-9-4 9:39:00

　　是的都找不到原料

15楼 123网友 发表于 2007-8-28 17:47:00

　　14楼的怎么那么笨啊！！看书都从半腰读么？？人家第一个步骤不就说了“煮熟”

14楼 123网友 发表于 2007-7-25 18:19:00

　　不会吃的是生牛肉吧，恐怖！(3) 牛肉切成丝﹐并以佐料酱拌成生肉丝。

13楼 123网友 发表于 2007-7-25 8:51:00

　　我们公司的做饭阿姨也可以做拌饭给我们吃,真的是美味可口,吃了以后肯定让你忘不了.

12楼 123网友 发表于 2007-7-19 0:34:00

　　原料不太好找啊各地对材料的称呼不一样能否多写几个别名谢谢

11楼杰发表于 2007-7-5 13:27:00

　　谢谢！我会做了！只是我的一个朋友喜欢吃！就过来看一下！呵呵

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