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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
青豌豆250克，泡辣椒4只，姜、葱、蒜各适量，白糖、酱油各1茶匙，香油、醋各少许。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
①将豌豆(选用颜色嫩绿的大白豌豆)洗净、滤干水分。泡辣椒洗净去蒂、去籽剁细。姜、蒜去皮剁细。葱切成细花。 ②将泡椒末、姜茸、蒜茸、葱花、白糖、酱油、盐、味精、醋、香油调成鱼香味汁备用。 ③烧热锅，下油烧至六成熟时，下豌豆，炸至豌豆酥脆时，捞入碟内晾凉，然后淋上调好的味汁即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豌豆 -
又名回回豆、雪豆、寒豆、麦豆、毕豆、留豆。
豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其...【所有豌豆菜谱】
辣椒 -
又名尖椒、海椒。
辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜...【所有辣椒菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·食友点评: |
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