	美食菜谱
	美食菜谱

首页 > 菜谱 > 川菜 > 正文

四川风味土豆烧排骨[图] 做法及步骤

分数：

　评论：24　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.排骨过沸水，然后捞出滤水。

2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。

3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

4.放水淹过排骨，盖锅炖。

5.炖至汤所剩无几的时候。

6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

7.再度添水没过材料，盖锅炖。

8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！(HaoChi123.com)

·营养价值:

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞...【所有排骨菜谱】
土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。块茎可供...【所有土豆菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

·试试这些:

·食友点评:

24楼萱发表于 2008-7-29 17:32:00

　　恩蛮好滴明天就去秀秀

23楼阿棋发表于 2008-7-25 12:05:00

　　呵呵`看得我口水来啊！我真的好想吃，我也要学一下！

22楼 123网友 发表于 2008-7-22 9:55:00

　　所以说要吃四川口味就一定要放郫县豆瓣，上次没豆瓣了，用老干妈来代替了哈，味道就不行了，吃起来没得感觉得

21楼 安克齐 发表于 2008-6-19 20:35:00

　　我喜欢好，我是兰州市商业学校的07烹管班学生

20楼 Joanne 发表于 2008-6-19 8:45:00

　　很好吃!!

19楼 123网友 发表于 2008-6-18 11:23:00

　　哈哈~~流口水了

18楼 123网友 发表于 2008-2-2 19:11:00

　　恩,这道菜看起来不错,因该很好吃而且营养价值也应该很好,我也要学着试做一下,呵呵......

17楼影子发表于 2007-11-28 22:13:00

　　应该能好吃吧？。。。。。。。。。。。。尝试一下再说吧！~````````````

16楼 打入大王 发表于 2007-11-6 21:38:00

　　很好吃！

15楼 123网友 发表于 2007-11-6 21:36:00

　　在请客吃饭的时候可以上这道菜，好味！

共有点评24篇　查看所有点评

请您评分：	不评分 1-很差 2-不好 3-普通 4-不错 5-很好
您的昵称：	匿名
您的评论：

菜谱分类