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辣子鸡丁[图] 做法及步骤

分数：

　评论：38　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

笋鸡200克，青笋100克。泡辣椒25克。调料　大油60克，酱油、料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱、姜、蒜共50克，汤少许。(HaoChi123.com)

·特　　色:

微甜，味鲜香，为四川传统菜之一。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将鸡肉切1厘米见方的丁，装碗内加酱油、盐、味精少许，再放入蛋清，水淀粉少许抓匀浆好；

2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用。坐勺加油，烧至六成熟时，将浆好的鸡丁放入勺内滑透，倒在漏勺里，控净油，放入葱、姜、辣椒片炝锅，放入鸡丁，倒入兑好的汁水翻勺，淋明油，出勺装盘即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

·试试这些:

·食友点评:

38楼 123网友 发表于 2008-7-7 17:42:00

　　感觉还不错,我做菜都是凭感觉的.我这没有泡辣椒但是有干辣椒加这个也不错味道........の....我觉得可以加点香菇这样味道会更好噢.........

37楼 123网友 发表于 2008-5-22 18:47:00

　　泡辣椒哪有卖的啊

36楼川哥发表于 2008-5-6 15:50:00

　　还可以。

35楼 123网友 发表于 2008-3-28 16:12:00

　　我好喜欢

34楼 sssssssssssss 发表于 2008-2-29 19:57:00

　　我最爱吃鸡了!!尤其是辣的!!`~

33楼 123网友 发表于 2008-2-26 23:15:00

　　还可以啊

32楼 123网友 发表于 2008-2-24 16:34:00

　　我喜欢这辣味,不知道这样的菜够我辣的标准吗?做法再说详细点最好了!

31楼 刁嘴婆婆 发表于 2008-2-8 23:00:00

　　看起来不错。可什么是‘‘坐勺加油’’

30楼 123网友 发表于 2007-11-27 20:54:00

　　我吃过,味道不错

29楼 123网友 发表于 2007-10-23 18:23:00

　　汤是什么汤马!|

共有点评38篇　查看所有点评

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