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白糖糕[图] 做法及步骤

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　评论：1　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

粘米粉350克、澄面粉100克、清水四杯、蛋白半只、白糖600克。
温开水半杯、干酵母二茶匙、糖半茶匙、粘米粉半杯。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将干酵母及糖用温开水浸至溶解，加入粘米粉半杯拌匀后，用渡毛巾盖好，在家温下放五到六小时，待发起到比原来体积大两到三倍。

2、将粘米粉及澄面粉用清水二杯调匀，静置至清水与湿粉分隔，将上层之水滤去。

3、白糖加清水二杯煮溶，加入蛋白拌匀，滤清，逐次少量倒入粉料中搅匀，盖密待发数小时。

4、拌入糕种搓次，用浊布盖盘口，静置十二小时发至呈细泡状。

5、将白糖浆倨入已铺蒸糕酆之蒸笼内，隔水大火蒸二十五分钟。

6、倒出稍冷片刻，切件即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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·食友点评:

1楼 爱吃的人 发表于 2008-8-8 13:08:00

　　不知澄面粉是什么及干酵母是什么

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