白糖糕[图] <美味糕点> - 白糖糕的做法_怎么做白糖糕

白糖糕属于美味糕点，主要原料是白面、糖，口味是甜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

图　　片:

原　　料:

粘米粉350克、澄面粉100克、清水四杯、蛋白半只、白糖600克。
温开水半杯、干酵母二茶匙、糖半茶匙、粘米粉半杯。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将干酵母及糖用温开水浸至溶解，加入粘米粉半杯拌匀后，用渡毛巾盖好，在家温下放五到六小时，待发起到比原来体积大两到三倍。

2、将粘米粉及澄面粉用清水二杯调匀，静置至清水与湿粉分隔，将上层之水滤去。

3、白糖加清水二杯煮溶，加入蛋白拌匀，滤清，逐次少量倒入粉料中搅匀，盖密待发数小时。

4、拌入糕种搓次，用浊布盖盘口，静置十二小时发至呈细泡状。

5、将白糖浆倨入已铺蒸糕酆之蒸笼内，隔水大火蒸二十五分钟。

6、倒出稍冷片刻，切件即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉H... 详细所有白面菜谱
糖 - 又名白砂糖、砂糖、石蜜、白霜糖。糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中质量最... 详细所有糖菜谱

所属菜系:

美味糕点 - 甜品点心，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被... 详细所有美味糕点

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食友点评:

7楼 123网友发表于 2009-9-25 23:49 回复

那些原料我都不认识怎么做呀！

6楼 123网友发表于 2009-6-9 15:40 回复

好是好，但是介绍不清楚斤两和做法

5楼 123网友发表于 2009-5-7 21:08 回复

不知你用的水是多少，一杯是多少

4楼晴天发表于 2009-4-25 15:02 回复

看上去是我想做那种,很好看,想问一下酵母是用几克做一斤米粉

3楼 123网友发表于 2009-3-31 22:38 回复

图片上的白糖糕是不是你做的?用你的方法是不是能做成像图片上的一样....???

2楼 123网友发表于 2008-9-27 15:11 回复

不清楚啊.哪个是粉料.哪个是糕种???渡毛巾和浊布又是什么??

1楼爱吃的人发表于 2008-8-8 13:08 回复

不知澄面粉是什么及干酵母是什么

共有点评7篇　查看所有点评

白糖糕 做法及步骤