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泡椒凤爪[多图] 做法及步骤

分数: 评论:8 来源:天涯社区 作者:花绽放
   
·原  料: 鸡爪一斤、泡椒半瓶、纯净水或凉开水约半杯、盐、味精适量。
(HaoChi123.com)
·操  作: 1、在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。


2、在这关节处横着切割断,然后将大骨剔下不要。


3、飞水后放沸水中煮熟(可以放一点点食用碱,这样就会白而脆)。


4、捞出后用凉水冲凉后放碗里,再加入泡椒、盐、味精、纯净水(水量以淹过鸡爪为度),加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上(冷藏时间长一些的话,味道会更好)。


5、吃时取出装盘即可啃啃啃。

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·食友点评:
8楼 王帅 发表于 2008-9-1 22:06:00 
  阿哥还是特级厨师,这个不懂来,问我好了!呵呵
7楼 梦君448493758 发表于 2008-8-26 23:25:00 
  不错呀,我觉得应该加少量的八角,花椒,红椒和西芹作点缀。樟树你好:飞水是烹饪中的术语。
6楼 樟树 发表于 2008-8-4 15:31:00 
  很好,飞水是什么
5楼 发表于 2008-8-2 14:52:00 
  听好的 就是味道好像缺了一些什么。
4楼 123网友 发表于 2008-7-17 22:23:00 
  最好是小米辣好点~!!!
3楼 123网友 发表于 2008-7-5 11:45:00 
  颜色不太好.
2楼 丢丢 发表于 2008-7-2 17:05:00 
  有图可以看 不错
1楼 123网友 发表于 2008-6-16 0:20:00 
  简单易学又好吃!!!
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