2.先选手掌大的白菜叶20张；
3.用直径10厘米左右的小碗做模具，用刀尖切去多余的部分，使各白菜叶成直径10厘米的圆片；
4.将修形的圆白菜叶片用开水烫一下；
5.再用凉水投凉，控净水，放入玉米淀粉内，沾一薄层玉米淀粉备用；
6.将余下的白菜叶剁碎，用少许精盐腌片刻，挤干水；
7.与葱姜末、精盐、鸡蛋、味精一起拌入肉馅中；
8.将沾玉米淀粉的白菜叶当烧麦皮；
9.把拌好的馅包入里面，做成烧麦形，平放入盘内；
10.上屉蒸熟，取出即可食用。(HaoChi123.com)
