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荷叶包鸭做法及步骤

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·原　　料:

鸭肉500克。
籼米粉（干、细）100克荷叶200克鸭蛋120克。
料酒15克盐3克姜5克味精1克酱油10克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜清香扑鼻，肉质软嫩。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将鸭肉切成长6厘米、宽约3厘米的块状，放入碗内用精盐、酱油、料酒腌10分钟，然后放味精、姜末拌匀待用；

2.另取一只碗，把鸭蛋磕入搅散，倒进鸭肉碗中，再把米粉倒入拌匀；

3.鲜荷叶放沸水中泡一下，捞起，平铺在案板上，每张荷叶内放2块鸭肉，逐个包好；

4.包好后盛入大平盘内，入笼蒸熟后取出摆码成形，即可。

贴士：
1.此菜需用小张荷叶10张；

2.用大火旺气蒸约1小时左右。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸭肉 - 又名鹜肉、家凫肉。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的...【所有鸭肉菜谱】

·所属菜系:

江西菜 - 赣江风味，指江西地方风味。江西省简称赣，位于长江中下游南岸，史称“吴头楚尾，粤产闽庭”，境内丘陵起伏，平原坦荡。赣、...【所有江西菜】

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