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| ·原 料: |
鸡胸脯肉200克 绿豆芽150克。
盐5克 香油3克 味精4克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 雀菜鸡丝清新素雅，口味鲜咸而香、质感软脆可口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将鸡脯肉放冷水锅中，小火煮10分钟左右捞出； 2.把熟鸡脯肉撕成细丝，盛入碗中，加精盐、味精、香油拌匀； 3.绿豆芽择去根须洗净； 4.炒锅置旺火上，舀入适量的清水、烧沸，把绿豆芽放入，稍氽一下捞起，沥干水； 5.将精盐、香油、味精与绿豆芽，拌匀装在盘子里； 6.再把鸡丝盖在绿豆芽上即成。 贴士：
1.煮鸡肉时，水不要大开，不然肉易老； 2.鸡丝顺纹路撕细； 3.豆芽水分用力攥干，不然出汤，不易入味； 4.雀菜即绿豆芽。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸡肉 -
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豆芽 -
又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。
黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在...【所有豆芽菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
江西菜 - 赣江风味，指江西地方风味。江西省简称赣，位于长江中下游南岸，史称“吴头楚尾，粤产闽庭”，境内丘陵起伏，平原坦荡。赣、...【所有江西菜】 |
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| ·食友点评: |
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