2.羊肚菌择洗干净，片成两片，放开水锅中烫透；
3.胡萝卜肉刻成小花；
4.鸡里脊去筋砸成泥茸，用牛奶?开；
5.马蹄剁成细末；
6.马蹄末放入鸡茸内，加入精盐、姜汁、味精蛋清搅拌调匀；
7.将羊肚菌上撒匀百合粉，抹匀鸡茸，再抹一层鸡蛋；
8.上面用胡萝卜花、香菜叶加以点缀，上锅蒸透，取出整齐地码入盘内；
9.坐勺上火，倒入鸡汤，加入精盐、料酒、姜汁、味精，用水淀粉勾成玻璃芡；
10.淋入鸭油，浇在羊肚菌上即成。(HaoChi123.com)
