	美食菜谱
	美食菜谱

拌肚尖花做法及步骤

分数：

　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·原　　料:

猪肚 250克。
黄瓜 300克。
花椒 10克大葱 10克姜 10克大蒜 10克碱 10克盐 5克味精 2克香油 15克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

脆嫩清爽，味道鲜美。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将猪肚用刀片去两面筋和油，洗净，先顺剞一字刀，再横斜剞三刀一断的鱼鳃形片，切5厘米长的块，用碱腌约半小时后，用清水漂去碱味。

2.待锅中的水烧开后，下入肚花氽熟，然后放入凉水中漂上。

3.黄瓜去籽，切蓑衣花刀片，用盐腌一下，挤干水分；葱、姜、蒜均切成末。

4.食用时，捞出肚尖挤干水分。另外，用锅将香油烧沸，下入花椒子，炸一下就捞出不要，再下入葱、姜、蒜，炒出香味后倒在肚尖花上，加进黄瓜和上列调料拌匀，装盘即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

猪肚 - 又名猪胃。为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适...【所有猪肚菜谱】

·所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】

·试试这些:

·食友点评:

菜谱分类

拌肚尖花 做法及步骤