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雪塌桃脯做法及步骤

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·原　　料:

蜜桃 1000克鸡蛋 200克。
冰糖 100克白砂糖 250克白矾 1克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜糖汁明亮，味甜爽口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将蜜桃去皮、去核，切成4瓣，用清水（100）克，加白矾浸泡5分钟；

2.将桃捞出，放入沸水氽一下，盛入碗内，加白糖（150克）用旺火上蒸约1小时至熟（原汁不要）；

3.鸡蛋清打成蛋泡，在沸水中烫熟成雪花蛋；

4.炒勺置中火上，放入清水（250）克加白糖（100克）、冰糖熬化烧沸，溶化后熬浓收汁；

5.将蒸熟的桃脯翻扣在盘内，淋上糖汁，盖上雪花蛋上即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

桃子 - 桃为蔷薇科植物或山桃的成熟果实。原产我国陕西、甘肃一带。目前分布很广，主要产区是河北、山东、北京、陕西、山西、河南、...【所有桃子菜谱】

·所属菜系:

干果制作 - 由鲜果经过日晒或烘干而成的食品。水分在12%以内，便于保存。供直接食用或复制食品用。【所有干果制作】

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雪塌桃脯 做法及步骤