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辣味烧头尾做法及步骤

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·原　　料:

草鱼 750克。
豆瓣酱 8克料酒 8克盐 5克味精 5克淀粉(玉米) 4克大葱 20克大蒜 15克花生油 30克各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将鱼宰杀，取鱼头、鱼尾收拾干净；

2. 将葱、姜、蒜切片；

3. 豆瓣酱剁细待用；

4. 锅中放油烧热，鱼头、尾下锅稍炸，捞出，将锅中油倒出，留少许，把葱、姜、蒜和豆瓣酱放入锅中煸炒；

5. 待出香味时烹入料酒、酱油、添汤，把头、尾、精盐、味精放入锅中烧开；

6. 用小火慢烧，待鱼头、尾烧透，捞出放碟中，锅中勾芡，浇在头，尾上即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

草鱼 - 又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色...【所有草鱼菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

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辣味烧头尾 做法及步骤