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| ·原 料: |
兔肉 3000克。
酱油 300克 盐 150克 花椒 15克 八角 15克 桂皮 10克 丁香 5克 沙姜 15克 陈皮 10克 茴香籽[小茴香籽] 5克 姜 50克 白砂糖 200克 香油 50克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 干香爽口，别有风味。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将兔洗净，放在冷水中浸泡6-8小时捞出，再放在开水锅中煮一下，锅开后将兔肉取出洗净。把各种调味料，放在清水中制成酱汁，在旺火上烧开，放入兔肉，烧开后移至小火上烧至兔肉熟烂，捞出擦去浮沫，摆在箅子上。 2.将熏锅放在火上烧热，放入糖，再放上摆好兔肉的箅子，加盖熏4分钟，将熏锅端离火口再焖4分钟出锅，涂上香油改刀码盘即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
兔肉 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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