	美食菜谱
	美食菜谱

柴火香干蒸腊肉做法及步骤

分数：

　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·原　　料:

湘西腊肉200克。腊香干200克，腊八豆100克。
植物油500克（实耗25克），味精5克，蚝油8克，干椒粉10克，姜、蒜子各5克，香葱5克，红油10克，花椒油2克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

软糯鲜香，腊香味浓。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将腊肉洗净，上笼蒸透，取出切成10厘米长、3厘米宽、0.2厘米厚的片；腊香干切成1厘米见方的丁；香葱切花、姜、蒜切米。

2、净锅置旺火上，放油烧至五成热，下香干炸至金黄色，倒入漏勺沥干油。

3、锅内留底油，下姜、蒜末炒香，加腊香干、腊八豆、辣椒粉略炒，再加入味精、蚝油炒匀，放红油、花椒油，出锅装盘待用。

4、将腊肉整齐地摆入碗内，盖上炒好的腊香干、腊八豆，上笼蒸30分钟，取出扣入碟内，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

腊肉 - 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这...【所有腊肉菜谱】

·所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】

·试试这些:

·食友点评:

菜谱分类

柴火香干蒸腊肉 做法及步骤