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醋焖子排做法及步骤

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　评论：1　来源：转自互联网　作者：未知

·原　　料:

猪子排骨750克。
植物油50克，精盐2克，味精3克，白糖1克，干椒30克，姜5克，蒜子50克，陈醋100克，蒜茸酱50克，啤酒半瓶，鲜汤500克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

汤汁红亮，滋味鲜香酸辣。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、猪子排砍成4厘米长的段，入锅内焯水后，捞出沥干水分；蒜子去蒂，干椒切段，姜切片。

2、锅置旺火上，放入底油，下入姜片、干椒段煸香，再加入子排骨、蒜子、蒜茸酱一同煸炒，烹入陈醋、啤酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、白糖，调好味，转用小火煨至排骨软烂，淋上香油，出锅装盘即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞...【所有排骨菜谱】

·所属菜系:

云贵菜 - 滇黔地区位于我国西南边陲，地处云贵高原，气候极为复杂，有“一山分四季，十里不同天”的民谚。其特殊的地理位置和自然环境...【所有云贵菜】

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·食友点评:

1楼 123网友 发表于 2007-8-30 11:50:00

　　还好.还好恩.

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