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橄榄海味鲜做法及步骤

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　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·原　　料:

银鳕鱼50克、鲜虾仁50克、鲜贝50克、素鲍鱼50克、瓶装橄榄菜20克、菜心12棵、精盐、双蒸酒、胡椒粉、白糖、汤皇、鸡粉、清汤、水豆粉、葱油各适量花生油800克（约耗60克）。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1．银鳕鱼、鲜虾仁、鲜贝、素鲍鱼分别切成1厘米见方的丁，纳碗，加入精盐、双蒸酒、水豆粉码匀；橄榄菜剁碎；菜心洗净，放入沸水锅中汆一水。

2．净锅上火，注入花生油烧至三成热，下入海鲜丁过油后，倒出沥油。

3．锅留底油，先下入橄榄菜略炒，再烹双蒸酒，掺少许清汤，下入过油后的海鲜丁，然后调入精盐、胡椒粉、白糖、汤皇、鸡粉，略烧后，用水豆粉收汁，最后淋葱油起锅，在盘中围摆上菜心，即成。

贴士：双蒸酒是一种白色透明，酒精度数在29～30度之间的白酒，多用于烹调，用法近似于料酒。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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橄榄 - 又名青果、忠果、谏果。橄榄是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。土耳其人将橄榄、石榴和...【所有橄榄菜谱】

·所属菜系:

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